Salads with Green

Dans la cuisine végétarienne, de nombreuses recettes utilisent les légumes verts comme ingrédient principal. On peut compléter les légumes verts avec des légumes, des fruits, des champignons, des noix, des graines, et même des fleurs. Une recette de salade présentée ci-dessous utilise même des feuilles de pissenlit.

Salade verte de noix et poires


Ingrédients


1 botte de roquette
0,5 bouquets de menthe
1 poire
10 noix
1 cuillère à soupe. Mon chéri
Jus de citron
100 g de fromage bleu

Cuisson


Laver et déchirer les légumes verts (roquette et menthe). Mettez les verts râpés sur une profonde
assiette. Lavez la poire et coupez-la en tranches. Saupoudrer les morceaux de poire de citron
jus pour éviter le noircissement. Ajouter les verts. Décortiquez les noix et cassez-les en
pièces moyennes. Dans une poêle, faire chauffer le miel et faire revenir les noix. Frire deux
minutes (attention ! – les noix dans le miel peuvent coller fermement à une poêle ou à une assiette).
Pendant la cuisson, remuez les noix. Ensuite, placez-les directement sur les greens. Mélanger tous les
ingrédients et saupoudrer de jus de citron. Ajouter des miettes de fromage bleu au goût.

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