Pizza sans levure

Ingrédients : 

Pour la sauce

400 g de tomates coupées en morceaux.

1 cuillère à café d’herbes séchées mélangées, plus un supplément pour la garniture.

2 pincées de sucre en poudre.

1 gousse d’ail200g/7oz de mozzarella (ou tout autre fromage), déchirée en morceaux, pour la garniture.

sel et poivre noir fraîchement moulu

 

Pour la pâte.

300g/10½oz de farine autolevante, plus du surplus pour saupoudrer.

1 cuillère à café de levure chimique.

½ cuillère à café de sel.

300g/10½oz de yaourt nature

 

Méthode

Préchauffez le four à 220C/200C Fan/Gas 7 et mettez deux plaques de cuisson à chauffer.

Pour faire la sauce, mettre les tomates, les herbes mélangées et le sucre dans une casserole. Peler et râper finement l’ail, l’ajouter à la casserole et mettre à feu moyen. Laissez mijoter doucement pendant 10 minutes jusqu’à épaississement, puis retirez du feu et assaisonnez de sel et de poivre. Laissez refroidir.

Pour faire la pâte, combinez la farine, la levure et le sel dans un bol et faites un puits au milieu. Versez le yaourt et remuez avec une fourchette pour combiner le tout. Lorsque le mélange forme une pâte grossière, retournez-la sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pour former une boule lisse. Divisez la pâte en 4 morceaux égaux et étalez-la en cercles fins.

Retirez délicatement les plaques de cuisson chaudes du four et posez les bases de pizza dessus. Faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que la pâte commence à lever, puis retirez-la du four.

Retourner les pizzas et les recouvrir de sauce. Répartissez la mozzarella sur le dessus. Assaisonnez de poivre noir, saupoudrez d’une pincée d’herbes et remettez au four. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que les bases soient croustillantes et que le fromage bouillonne.

Écrit par: Mehdi

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